وٍرٍدُة آلخٍلدُ
( ـمستشارـالمنتدى )
 
 وسام : 
عدد المساهمات : 8925
نقاط : 18907
لونك المفضل : 
المهنه : 
الموقع : فى عالم الهدوء
توقيع : لاياس مع الحياة ولا حياة مع الياس
 
بطاقة الشخصية
عارض:
    (0/0)
 |  موضوع: الفلافل الشامية على اصولها  6/3/2009, 5:40 pm | |
| الفلافل الشامية على اصولها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]اليكم الطريقة الشامية وقد تعلمتها من أحد أشهر بائعين الفلافل في دمشق
نصف كيلو حمص ينقع لمدة يوم
بصلة وسط
بقدونس ( جرزة صغيرة )
ثوم 5 سنان وسط
معلقة صغيرة كربونة ( كربونات الصوديوم من الصيدلية )
ملح حسب الطلب
بهارات ( معلقتين كبار)
كزبرة يابسة حب ( 5 ملاعق كبار)
سمسم بدون تحميص للتزين
يمكن اضافة الكمون حسب الرغبة
يصفى الحمص من الماء ويفرم مع البقدونس والبصلة والثوم والكزبرة اليابسة
ويعاد فرم الخليط مرة أخرى وبعدها يضاف الملح والبهار ومعلقة الكربونة وقليل
من الماء حتى يصبح الخليط لينا ويحرك جيدا ويترك لمدة ساعتين
ثم يحمى الزيت جيدا وتشكل قطع الفلافل باليد حيث يوخذ منها مقدار قرص وتدعبل
ويعمل منها ثقب من الوسط ثم تلك بالسمسم ثم تقلى بالزيت المحمى ويمكن
استعمال القوالب النحاسية المخصصة
وصحتين وهنا | |
|
هواي انت
مراقبة إدارية
وسام : 
عدد المساهمات : 3664
نقاط : 10159
المهنه : 
الموقع : والله مضيعة الطريق
توقيع : وصيتي يايمة لا صرت بالقبر مدفون
قولي لحبيبي موتي من سبب فرقاه
| | موضوع: رد: الفلافل الشامية على اصولها 6/3/2009, 11:58 pm | |
| يسلموووووووووووووووو ع الموضوع الكثر من رائع  | |
|
ملْڪْ ږۉۉحـے
ع ـضوه ع ـآآديهـــــــــــــــــــــ ..
وسام : 
عدد المساهمات : 3655
نقاط : 9480
المهنه :
الموقع : ليـش نـآويين آلزيـآره؟
 آمممم
| | موضوع: رد: الفلافل الشامية على اصولها 6/4/2009, 1:28 am | |
| وآو
آكله روعه
يسلمو يالغ ـلآ على الطرح
ربي يعطيكِ العافيه | |
|
وٍرٍدُة آلخٍلدُ
( ـمستشارـالمنتدى )
وسام :
عدد المساهمات : 8925
نقاط : 18907
لونك المفضل :
المهنه :
الموقع : فى عالم الهدوء
توقيع : لاياس مع الحياة ولا حياة مع الياس
بطاقة الشخصية
عارض:
(0/0)
| | موضوع: رد: الفلافل الشامية على اصولها 6/9/2009, 6:37 pm | |
| مشكوووره
على المرور والرد الجمييييييييييل | |
|
